【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

! f4 V% L% B; o
' r5 r5 K" V! d材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
6 S7 y! j& z! J/ P+ ]' e% }焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
* [" V+ V) B' D  c) [9 {2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
& k( |" I4 I9 d; _& H% c6 I$ T& R4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
3 e4 T5 L# f: ^6 Z4 z5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
2 Y  H- Y5 f- M/ w2 D: ~  H6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

5 c9 M' W! v8 i3 U, X, b累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
8 C8 l) K, Y* }( R* [% _plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

7 N4 o/ H  h! `# q) u) J1 y, y6 \默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
" H4 p7 c! l+ X" W5 A+ rxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

. Q! C$ P0 z8 j7 j  b  c哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

5 P; z8 i9 t' t' B  p  \/ H0 O5 I) Z
- J5 y8 Y  ~' |  _" q, v多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

( V& j; A% Z3 y2 m. F. \9 L今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

5 G& h: e$ y, W7 L$ q       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
5 B: ^0 }5 M: i! o9 T      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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- x0 m9 ]6 \6 C- P, C) F  {, ?! ~4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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: e4 ~' V8 Q) O! s$ S
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- R. H" X/ N* p/ i# O$ H8 G+ f& K5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

, l4 l% W7 n/ a; V! Y
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
+ t: Y: F7 F! z7 i+ y

- l6 J/ Z2 n+ y( P" X看得偶肚子都饿了。