【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

$ w# ~) m$ S. D/ v4 Z
0 \* Q2 V* v# V7 t4 p现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

) f' W# g# |% s4 t3 q6 M/ u4 G外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
) p" d5 H% q6 L3 N$ q, T/ tvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
# f: L" D/ w& u) h/ d
) y1 w  ]3 i0 U5 ~0 ]: z$ @/ `: E* H- ~原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
8 y1 r- v6 s4 q2 两个青辣椒，洗净切丝
8 m% _  C- ?6 D: r9 B; `3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
0 b0 Y$ y. b$ F, V+ g- C6 K牛肝菌
7 |& v" O. [+ p$ p# F% \. P- w& L鸡枞
# A( }5 Z: F, T" j. Q' ]7 L6 [
3 y& W% V8 `& ^/ I3 b! e# h; ?% r1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
  ~5 g8 Q$ s: ]8 z4 n; D4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
6 U) `, K; F. m3 w7 t- r
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
" y, @: f8 X) q, v8 Z) O) j网球 发表于 2009-8-9 13:52

1 \. Z: X) `* n6 t8 b" [0 g% ^
/ S3 f; c0 B% y, l* ?8 I& D: @球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
! A3 u) O6 ?6 }, k* g2 m1 I

( X$ e% w. l6 |9 L# X9 z/ ^7 y  v
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说