【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   8 y6 N' ~+ A+ ^0 C  N% v! p0 s用料：鸡翅 孜然 香菜   8 z! p. [, c( n+ j4 O做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     X  Q* [- |9 @3 @$ i5 d' c' O2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   & u" Y9 K/ F$ C5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 }; m. n7 w0 I: {$ ?* s6 c2 ?9 d6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 t% A, V$ k( O, v; l9.大约5分钟后收汁后上碟。   * ^! c1 {6 b/ R10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 I( b9 z! d; _9 F. ]) R# d  V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * }$ R( v# j0 ^  a" n8 n 8 T+ x' K- H$ U, B9 X% a芝麻烤鸡翅   ' k: H9 e6 @$ S: Z5 L9 H" e材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 R3 ^7 V( q# E- ~6 ]做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " x/ u$ I. @$ Z+ Q. z7 X6 D 8 K" Q+ L' R' c3 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   2 d. H# K' f/ C- c( z. K( R8 l1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 b* L& |+ Z% s/ E2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % X; d- Z- k! p  e7 a; [" s  C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - v' Q( p$ ~1 L" f: O3 h熏烤薄荷鸡翅   " }+ f, Z  x8 k% p  A" k1 m- I1 R原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , F5 I) W2 p$ f5 @7 \2 ^鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : d6 a" q, @* A" w/ e9 u: D 9 w; ^' n: u! D4 F! E : w% M% W# U6 T, b3 l9 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   . _; K  @! W; u  S香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 ]3 F! a: w: T5 S* Q8 k& V将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # c" ]% o$ C) C8 E, i6 M8 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 K& r7 T& l" N& g, _ & T# a4 ?) f' W" R/ H7 E: V" _香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % K0 D0 }1 U$ n! A做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : B+ R3 g! ~- E0 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) ]9 P/ F1 ]; [1 R" P 1 C6 H' R  |/ s' z香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 K3 S- D/ e9 v! h; A% {+ |7 Q做法：   $ _; I' l: m7 u) n: Z- ^0 j1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - [9 p! x2 Y4 V+ o" [# T6 N8 p0 D3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 P% r- c# Z; l: ^1 K1 i1 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % l9 |% T; g, g3 ~0 F$ y/ n  Y * ^  @  P  P$ i# p4 P  H& H  F脱骨烤鸡翅：   $ ~. K$ e7 V9 e+ @( J. P材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * G5 _( b8 N) K7 w( N: _/ y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * c* e2 _4 L3 I* Y2 m / A0 W& b; S" L( c9 l ; d; I% f0 G) y% Q. w$ _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , M& ~/ W- s( _ 蒜香五味鸡翅 ! c4 h% Q. k3 g0 u/ ^材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ; h2 e0 U$ p. k+ D2 @（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 f# \4 Y# x% E0 r5 `9 S+ Y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ {1 T% Q$ Q: C& t1 w7 X$ i 6 Z" [. F, V( U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 L/ h! x$ P! g; e- T3 s1 X做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " x: F+ i8 p* a) m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % h) F7 n$ Z0 O! O, y9 |3 }* j2 z 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 j7 E, v1 r$ A, W% M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   & I, R+ I2 N( n+ Y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   3 H: j' Z1 Z: i" B" A做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! V$ G) f5 B; b2 D+ w( c5 {: G % W2 M! T  I) T# Z; H 3 P' v% F+ }$ j/ K0 q [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ' ?. \. v% \8 o' R配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   % _0 O% X8 x" J/ a* M- B# ?3 Z1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) w/ H% e. `: y. Y) z2.青椒切圈   % {- \' O; g- F* b9 R# [3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - c' g0 r* k: h( e8.加入配料翻炒   9 m& t. i% b$ c9 C9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 z4 c( p& F' M# z 9 `8 A$ j# l; B! ~9 A* e 7 r" u: K; j# x8 t [3楼]： 啤酒鸡翅   + M3 I/ d% M8 ]9 ?0 T配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! F1 ]6 H7 q. j) R/ I& ]8 ?; x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   6 L+ r- b9 E7 S2 D# @三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : ^, C/ `  r1 c. P  A $ I0 t5 @, ^* L 8 H' ]/ y* ?/ J/ }, m' M* u / _- f, M3 n& J: o4 L  Z魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   $ L7 Z( K1 L. q1 Q" j" l调味料：   & b! D. S/ v  y1 f7 |: c5 F- z（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。     U; x8 `  m7 u做法：   8 x" w6 m5 O% _% U% ~) @& L1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! M2 J3 \% L4 t8 ~8 a5 j# J. V3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 D6 c# n* K) U+ _$ G2 r4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： & c* n- A9 J3 f$ q: Q" ?3 C蜜汁鸡翅   ' I) d+ s) |' Y* ]5 ?/ U0 I% ?鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   2 N: R. P& H9 J$ ~5 i! L做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ! L- t8 L8 Z1 S  S5 X7 {7 [: w9 p) g4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & q3 G9 R4 m3 Z% C( X 4 i/ A3 Q7 A( J3 f1 M) M2 P: c 玛瑙鸡翅   2 z# S! @3 i0 X原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , J, D  m) G/ r8 e3 i+ Y做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) }3 ^9 h' ]  Y8 Y/ A2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * D. O4 F" z1 u  g/ C- V# L  i7 I ' r1 C+ d' a/ M! Y - y( o. z) \7 H $ n! j8 r0 V, S/ T5 H' L % s& t/ T) R* U: T$ Q8 C; ]' s% Q 1 \6 _  h" \0 @% b! k# N , Z( b8 R9 O% M( S/ s 龙眼鸡翅   # ^1 L2 a/ l* L, D% k: Q原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 F! r/ D- A+ j) m; B6 W , H( a. j- Q; G' ?* l8 L ) n5 k3 S' H& W3 e6 s0 s0 { & p: R8 C7 `! n0 o% S! a; f  ?7 {3 Z 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 P+ O/ W" Z# f $ i: e  z, h8 o / Y$ _; p+ H$ t7 f8 b: {/ V9 Q- o烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) L1 e0 F' |) ~7 J% k- i , t& r4 p0 q) x$ ~9 p* r 6 G0 r% T" t+ O& Y  Z + U; z( d7 Z# d& t9 a咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ; F1 C' Y" W; u" }$ F( M0 R/ Q5 ]# i辅料：熟土豆、青豆   9 e4 c: ]* N5 Z. y& p: _1 N调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( i6 T7 L- ~% A2 K6 ^! i做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
* b. U* M& ?3 v& f* i  ~9 x7 ^虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........