【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 {5 V0 i8 E+ p  n孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   # X$ e0 Y: c/ B- S$ b! S' U. O1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' k  H7 J' Y3 d9 y6 b) S" R6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 e0 _2 f: a1 W, a/ c0 G; |  m8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。     q( D" _0 s7 p& _10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' M6 E  g+ ^) L: A( x8 j3 p! I) Z   s' Y2 ^- J0 p  a( j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 A! W: y. @* [" @# l 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , h4 |$ o% G& k0 Y) g1 h  J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ; N3 P' R- p  V; d5 Y- c- u原料：鸡翅 糟坊   8 U4 n- G& u9 I; K5 G调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 j6 b0 O/ y5 M' ?& q2 l3 k2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   9 `* g% ]! ?% I& ~( v3 N3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * Q% \: N: k- S" p: B' c6 k9 e / b8 h% e/ S& G' B' z$ l. c/ T0 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % H0 G/ _# g! f2 ^$ ~熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   7 }6 m( \) B2 G2 g$ h7 Q' h2 c腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + {2 n3 `/ r5 X鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 p8 l, q; @) j# \1 m 0 I, N6 b$ e2 I5 E  |4 V 0 q; \3 _0 M( @+ G: p" g, f# f1 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 j1 A8 [) h& z' p/ r   G0 |5 I0 P2 r# [4 C香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * e6 O: N+ G9 T$ ~7 `* N! i 5 G8 y1 o+ ]. H/ ]$ [: f. O; Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; i* }" [( P+ V3 s" k香醋鸡翅   - _0 K/ S# b. i: J  Q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; m( r7 {2 c4 u. N2 g做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 o: X* i! c( w. l/ P# t1 Q& k - u& |/ g9 o2 z! E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 Z, e1 S% B# p" s4 s) F调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   : N; L  h  v* ?& g2 x, g4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 q- a+ @( Z! w: D* \; H: b # g& X; S& e0 |) T- [7 @% K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( Z, e) P# \% t6 W% i9 J7 c脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " O/ r! U  F* }) Y: y- W腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 * v! G) z5 \% i9 T: X8 q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   8 Q1 }6 D4 S$ o, m" ^7 K把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   / s" c; d5 g# q9 f（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . T, r2 K0 ~1 j) S7 h鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - z3 q; |/ t( h' ~5 n3 C) k( }9 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   : o8 R* o7 s5 U/ z- t: N原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : ~! |$ d, C+ H. R9 l2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " s$ y+ G/ t9 A$ E4 L. A" G3 h+ q3 P2 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & @( }, Z# W; T三杯鸡翅   % ^) }+ Q9 t8 B! g# a- e主料：鸡翅   4 `* k, F5 Q' @- K做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % K5 _" s, d* |  W1 G0 q 7 Y- N0 i9 i# e  ^! ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 Y) e# J8 B; t! s 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 Q5 V  S5 C9 {0 R* J* r$ v * i2 W2 |; ^+ u9 b9 G6 S  s·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # o7 ^# N: g; M% I" L" g 4 I$ k5 P8 ^4 E1 X, j ; [+ H' S7 l2 A . F- F$ p4 D/ e3 N, e [1楼]： 青椒鸡翅   5 c; K0 `- H) d0 T1 F) c原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # M$ h6 u& {. Q4 y- @. B0 k做法:   4 d( b2 w0 x8 L7 A7 M1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈     d- [' o' a: w& O/ e3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 H& ^: f. H7 H2 b4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 u* U, d6 b: P2 [% ~7 ^5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , F) {- {. i( J6 k* Y6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 I; t5 I! L, X: ?- p2 l. ]  b 4 w6 v& ~( Y% d; v0 w 9 K5 B6 F: ]8 d) Z# B- i% j2 S [3楼]： ! F7 P$ [% @; w% J3 I  O啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) W' U* T; w9 l1 k0 l0 H3 d, _ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " ]1 ]4 |3 [8 _5 R3 k3 N二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( X$ n  r3 z/ p' z5 _5 G三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( J+ Q. H4 x# d" [+ |* u8 f ) u4 Y( P. M3 ~4 g4 `1 n. ?% c& z ) {! w8 K" u( Y3 R/ L2 m) U魔芋鸡翅   ; |# d+ \- N2 e- |+ w7 v% l) z$ q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 i9 w1 V3 c  r* c% K$ ]: b2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " a, k' u7 v7 P0 y! ^$ k' F3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ p) D6 X: N/ C3 C( [4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # u; P$ }4 i& l& w& o/ w3 n1 J2 t / k  P3 q) k+ H : M4 m/ C# a* @% t[6楼]： 蜜汁鸡翅   , \: r- d! Z  f1 M鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ) Y3 c, \# e4 r4 r( y' W5 s! R做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ( W* V# E( u  z5 f2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ! T) i1 M7 o: p4 o4 u( C3 C4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) J6 Z- F0 m2 @/ [ ! k; g. H+ j* a* l; A/ ~ . ?' c- ~% G( a; M: m6 l ! B; t. a9 `9 u$ @5 h, i ' c- _& {% _# R% o6 ~: E玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % f: p  j, b7 D3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   " V) S8 O  s6 W/ B# M! V  ]; o4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . ?7 x2 n& A1 h1 ~% l9 x 9 t4 ~9 ^' C/ Z 8 b5 d7 V9 o+ p! U , {$ t; r% {9 T% F5 d; v# I * S+ k( V: B2 M( j! C3 ~+ F$ m* |龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 h& ^) `. S  G9 v! }做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; h# m% f" k# y/ s# w2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 v" Z& L$ w: `+ m+ |, x" P ! _  ~# k. h9 \7 [% V, W 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & G. [7 P  R0 s& j5 L 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . J  ^( I# x. R4 c3 u/ \; s6 j1 E: I做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' g. u* P. C9 b/ P/ Y * I% g1 d) _2 u! Y/ r5 y0 F : q3 _6 [! J; K7 F5 Y / h7 k3 }' P. X# H) f' F ( L- F: c7 S/ }4 T" s 咖喱鸡翅   & x$ {! j' y1 L主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   % p+ y0 ?8 l: b调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , W: v: m% L0 _# i8 y4 A2 D做法   : q' z8 w+ Q" q$ o/ H1 M0 e8 p1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - G4 ?# s1 W, c+ z  N, k  Z2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' v6 n: T; n, t

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( H1 l6 O2 T( O3 M' a. m虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........