【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ t; b6 \; A+ C, w) p孜然鸡翅   ! B1 e! b: \8 V. o* W) Z用料：鸡翅 孜然 香菜   4 A* {: J* M3 U- D# f  _2 p: I3 g1 q做法：   $ L( q) |/ q; l, ^1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ O9 n6 H0 @0 V4 J0 Y6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   $ p6 Y0 F: p$ V; ~. |8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & R+ e8 n" j- _% C* X. p/ ?7 F9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 X$ L/ }6 z4 ~6 C7 k10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) w& A7 {$ b* s) E( O$ @) a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . ?' g# g. e- L! e' K/ k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   $ ^4 `6 g+ {& x; R原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   : m$ G$ X9 i( c1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' ?2 B/ w- \5 @( K  ]4 [3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! r1 E( e0 F1 a: |- O5 T% c 9 L5 R& V/ [0 W# \9 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   # @  j/ W9 E! V% i原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 V/ P4 E' ?) y' _& F! T鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # K; N2 v, S( ] / C/ ?1 o1 s, B; q4 ^1 W  v 8 B) C  u' N9 t- W/ B: G, x1 I' N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! q+ c( i9 e  m   J! a6 I6 N3 J8 N0 v8 F; |香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 ]$ _$ ]0 F8 a' `, }6 Z) ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - k# Q( t" r7 y" X& f' i" z9 m" s% Z香醋鸡翅   0 l2 N$ V7 @' C. W& |8 E' Q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : X: o9 X6 N4 g: g6 x5 C3 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " b2 ]4 q( i& w- K# p" M$ } 香橙鸡翅   * {: {9 S4 Z9 ]* n9 \原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 E$ _- J. _% G# H0 Q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   * n1 I1 [; ]! H1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " V7 G( K1 s/ V2 m5 H6 [. F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 O4 d, D& _( {5 U# M 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   4 l1 O/ W( J$ @5 W+ r! }& d做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / m3 x' w- W# o6 L1 N  _) B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 + n( H; H! T. S0 ?材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     Z, J9 g8 U) X! T. i把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 P( L; l6 V. ~( Y( p5 Z做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : ~7 I' z) p6 J! S% X) c: C鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * V7 ]5 w; u$ h. B好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   q6 ?0 K7 o) D+ p; U2 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   , l5 N. Y) K: ^: z* c: {原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . Q; C. E2 @5 `5 m: {9 S# r做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / c: T5 H  m& r% y2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   " h( s' V) P7 V  B2 J8 m3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 K: M7 Y: X0 ~. }; O5 I三杯鸡翅   ' U9 w; _& `; V% Q# p主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 U: i  w0 r( N1 h! f  D& T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * Z7 d) _- s5 c做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     _6 k; |0 [6 Z2 C& c% X2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' {$ D; T( e2 j2 r2 _ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! }3 a: u9 n/ G4 c- K2 _, T  j ' o: ^  b3 x9 I, R4 T) l1 Y2 E , v$ T9 X/ u. S) O! x1 t/ p 4 J9 }0 H  k- s; N4 `" G[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   6 q, l4 R8 C* ~' T配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   % G. ~) B7 `- t- b1 Y; r/ v1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈     `# b4 U4 n( R3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟     U! U+ f- p( B9 w# @) l4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * [- j8 @, m/ w% T1 w1 V0 r- Q4 }5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * U- {+ P. v0 O$ s6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( V$ F1 U& L( ?6 H( o$ y7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 _- u" H2 U- `1 x# s: _8.加入配料翻炒   * e3 C& C% N; E# M9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' m( g8 B& N% F& ^9 h 8 t3 i& c4 D0 J  ^[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! u, N% B" {- X% A: ]/ I调味料：   3 t0 V' r0 J, ]9 |" l) N+ E) s% }（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   . z/ z* a7 [. t% x5 M  j- e( n. r1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : F* ?3 I6 L) L+ c- v; Y! F2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   % i! T/ f$ @" R- H3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   # E" x; I( V- h4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % ?+ h6 p9 R1 v) G% s [6楼]： 蜜汁鸡翅   ) _" q9 V& \' q. g! {  i鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 V+ u- Y# ^( H& [( y, K2 D5 j做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 F4 r% x& e; P! }1 k3 X2 `2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   2 i2 C. [7 A, O: R" K5 D+ ^2 G3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % j3 L1 K2 n1 S3 I) j7 I3 N+ W* [8 g9 _4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , \+ ?( P: O, r. z* K. p 8 t8 V4 Z1 y$ u. n 5 _) ]' ?+ J1 w' L& G2 ?( r: K 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 d- y/ [; Q! i; I6 I' e/ y$ U) H4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : w' b4 L( W- n- X ( N% M/ e. a& N. i* @3 a8 l( ~ ! f" t; |7 c% m5 o : d9 ^4 M- e( G) R- W0 t/ M  h# E7 K 2 G/ I; k" F6 w( z   [1 L" G; O% L' q6 p) B: { ( d/ h2 u. r; P5 v0 B4 q + ?3 W8 \* N* B4 e, n龙眼鸡翅   # |- G) r0 r) t0 Z原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 y3 H. s2 z9 _4 _8 F0 b做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) X- C* i- ^$ M& [; x1 {  p8 u' ~3 ]% P2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 ], P( K6 y$ ?4 x' d) M3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & l, p" g) ~) f) e5 A. M可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 p, s6 x6 ?4 P  C5 `1 _ - l6 i6 ?7 p4 h2 U$ m " e! b+ z7 g- N2 Q7 K/ C+ x烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # x# v0 d; i8 d , q6 Q! ^5 v7 Z  J, { 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ' v2 Y; {; M; B( _  r' b辅料：熟土豆、青豆   " S" {" u. R3 x2 S. N4 v调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % ]1 o5 }& Y  V& L. Q

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' \! ~0 C0 z# J1 a# |! N虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........