|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" L3 ^/ q z1 ][/size][/font][/b][/size][/color]
* ^+ k) n( {. j' h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& g2 l3 x5 p, Z3 S7 e
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. k% R* }* j. S2 v; y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O. A5 Y1 I$ t2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 h& i; F. ~4 S8 E& y+ W4 h1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], _) p+ M0 M! N! _. g0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial], F3 j3 E! ~2 N( U. I
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; l3 y! o7 M* {4 E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, w- ? @$ ^* O u5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% o' f: J. {3 K3 r" V
[/size][/font][/size][/color]- {7 T5 I& [# z I1 Q5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; h5 y8 m. r' L) S% ^% r" u' M
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ t0 _8 o6 E1 Y/ ]
[/size][/font][/size][/color]
9 b s) j& u' C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% e1 l) t. k, q, U; I, W3 u
[/size][/font][/size][/color]% j# i# U) v) l7 Z v) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' F" D0 K" k6 @( M* v6 l0 i
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ L# W. T% ^/ f
4 k% w3 g' L- Z- ~3 ?' A# u( O0 L[/size][/font][/size][/color]
' E- ?% R+ d \" k1 N" M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
' B8 {0 |# P8 i8 D8 M* @: i5 XTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 m) G, C1 g( ], J# m' g[/size][/font][/b][/size][/color]2 K$ D1 ^+ Z. Q8 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* L3 ]$ T2 F3 B6 V[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u9 I- K% k5 ~1 v, p( a( p4 q# x; l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ t" M J) i3 k6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. K2 ~7 [# C3 y6 g* a[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) x3 E: u' f3 l3 w( W- j
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 Q( M, d: E# P1 K( c# r, n5 x[/size][/font][/size][/color]
3 @% V+ |$ ?3 ^% O" {[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( S) M$ ] }+ d7 }6 c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: v& `0 _8 W" M* a M6 P! S+ p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* H$ A7 A& y s g2 Q5 K* z( @[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {* w) G0 }' t5 J9 k( T, b1 p* J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 F) z/ A$ T* q, ?& u, p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 I) i$ X' s4 g+ W
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 V) v4 \/ @( b h9 m
[/size][/font][/size][/color] o! `2 m$ i3 i- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 i5 V# y+ R% F[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! A, J' q8 q5 N0 v! b5 d
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 L- I# s* m; g1 A; T4 y
[/size][/font][/size][/color]: B! o( Z6 ?0 \7 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# j* D: X( I( j- Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ]9 Y* u7 X; Z( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ y" q% w7 @! f[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) N u7 a7 f# d" m1 D1 Y2 U
[/size][/font][/size][/color]5 w) d' X: f% T- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) l% E! ?" n" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: u7 y+ Z# @3 S' s) U, Z6 V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V) p/ F0 S5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% J0 L2 M7 h& P8 A0 w
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 b7 P' ~5 b; Q& l[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 X: H, `! }4 l+ Z$ A[/size][/font][/size][/color]
3 d. n9 p/ j8 r' ?9 l h5 O% t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ }4 N" _/ s7 h4 }- @- h9 L8 t+ D" w[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! g ?' i4 A8 H, _" M
[/size][/font][/size][/color]6 A2 `% {3 H$ c# E" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 l" l! q' D8 o _- A. a b+ Q4 K5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 P+ T% N* I; F[/size][/font][/size][/color]. h; E7 m, ~* ]7 S0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
/ R* v6 d3 i4 q, J1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 `5 \ j4 X! w) P
[/size][/font][/size][/color]
. @9 Q5 i& \' `- E$ L) [$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 \8 z# m z6 p+ S" T' d; ?
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; \; h& x" Q+ s! k$ ^2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 K G: t& o, F' u2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Y; S! j, u* w
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ ]2 j0 b$ x% z; P4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! x# e2 G% N; j I# w
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; ?+ V2 U' C q1 C, [( A# H7 S
[/size][/font][/size][/color]; j* u @% e1 I5 K- c S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" S3 q) u& i7 E# C& o7 F1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. B1 D" t% F; J' K) b3 [8 R. B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 @( _9 J2 y" O$ T
[/size][/font][/size][/color]
- O# [" y Q0 P. p: G& [* u. B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' b1 |/ ^- D }9 ^3 ][font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 I4 k5 W; j" Y3 {# S- q9 m# j
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 z( [" `" T# E' x+ s
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p: N1 }/ `8 z+ L4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], C# l' N) T6 P/ n4 D
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ N5 v j; W0 q( d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; s$ k0 l+ R; r k. s
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; r0 |" I8 } Q( ^* }$ S- a# C[/size][/font][/size][/color]
; w- J: \0 Y: \* C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& g: B" \& Z# F# L9 R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 |' c$ d C$ E- J' N) {[/size][/font][/size][/color]
4 t# O) H/ F+ Z7 F- k2 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 e3 {0 u {: k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! p+ q; E3 P) G0 g% K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P1 T8 _. ~$ ]" t$ p% e1 U$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j& U- L9 i6 W6 E: X; o- t* P( [; l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 k7 \3 a. o t3 ?8 D9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. E Y5 x6 k8 @! P8 c
[/size][/font][/size][/color]
- \( {" f5 d7 B) u$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ `* d! B7 |9 F! x- @' @# Q9 k[/size][/font][/size][/color]$ Z! c+ z5 s8 c$ p [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. `* v: p% K4 ~! o/ M$ O2 K0 j4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 ^3 a' |& l8 ~! ]% s1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]' m1 @% P1 g, I( \
[/size][/font][/size][/color]
8 ?4 M( m1 E; O7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ N1 S7 p! u t/ f' m1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], d1 {5 ^ m) B% O. f
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
& X. ~8 K( }% L) s[/size][/font][/size][/color]
; b2 ?8 P8 g `5 j- N7 P+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% B! F9 o+ C3 k ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( ^& R2 o/ Y: N% G! c) s$ h7 F: ?; P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ j) H# m$ k) h; ?. y) N
[/size][/font][/size][/color]6 ]" F7 S) r( O H- t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& L l# O/ u# _
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 {# X- \, k1 L# C6 L$ G1 A. D$ o) K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d0 ~. Y( C: R$ f# B' H; X5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e( r8 _* t) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 w9 R5 c: z( ?+ L' x8 k$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; E. U2 ], L% B$ N- ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 Q% A) i4 p$ [ J* p* B8 M" X# C[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 Q, T5 U0 |6 w
[/size][/font][/size][/color]
3 Q$ M9 U, H4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; v- k/ `* j. v% i1 ~3 L+ e
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 T5 X; z+ W1 c5 |9 H1 c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ T/ r1 T4 f" @4 d
[/size][/font][/size][/color]+ m) } X: H! b7 |5 X8 R9 T, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] e* M1 L# ^/ x" z0 Y6 i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) J @8 I0 j/ s L7 d# D5 J
[/size][/font][/size][/color]
: R s# C" V# t& c- I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ n9 u6 O* b. y* R4 a
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- i3 l3 U& ^. E, |[/size][/font][/size][/color]
X8 o) d0 p5 `$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! s1 s- j$ n" X6 Y
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
9 M% f! K+ U& w) }% @! x& _, F[/size][/font][/size][/color]
$ |0 ~1 j' R1 E! m$ m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) S& P0 S9 z1 P! l) T[/size][/font][/b][/size][/color]9 K6 K1 F7 Y7 p8 ~: b# f- X6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a, h* l' W# x1 l+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b; y3 i4 V. Y9 _8 N, E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n: p$ J( Q( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 f: k: l0 E* C4 b" M
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. x) x S2 Q# Y- a. ~4 z, H[/size][/font][/size][/color]
% I! S* k2 w) P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 d) Z4 Q& b' _1 h5 Y$ m( B3 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], M, q: ^# b1 \
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ e: @% O: D8 L0 O# m. Q[/size][/font][/size][/color]
! A, I: x9 c# V8 B0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 E9 D7 N- \1 i8 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# m( ~6 ]3 F4 |; f. M& M
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- @* K4 i _" Y; ~; [- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]0 D9 Y- f$ W! y( B: u
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 c! x7 J6 J! w. P[/size][/font][/size][/color]% Y9 z! R7 ?$ U1 m, [+ A" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 g. ^% m/ w( h3 i( z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! e" S$ I+ R/ p1 o' y3 O7 n" e[/size][/font][/size][/color]
) }5 v0 l+ g8 c3 ?* E7 |* D/ C+ u) @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& F d' h7 v& I3 L U S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c3 l, _! m# V3 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Q$ ^( V3 O0 k0 ~3 S7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 ?0 T0 [, z% v2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' m6 D* A0 @+ b' D( { ?+ q- P# @3 H
[/size][/font][/size][/color]
" _7 K; t9 _- l. F4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. Z) l& f. ~! t5 j& k5 Z. C2 \, W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ N. z+ M- q" z
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Z8 U( L* O0 |% M1 T[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] Q5 v' \- X* ?! s% k
[/size][/font][/size][/color]
v0 E0 v' I& D) ^3 d0 d- ^' ~9 h. P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ [1 q4 C& r s" R& E
[/size][/font][/size][/color]4 @- D4 {$ S# v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 d1 ~: w2 E$ a, P) ~[/size][/font][/b][/size][/color]
' S' x% Q( ?3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p" I" D$ }9 [% X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& J1 G" h( D, U" [/ F$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: F7 Z8 }. ?' v8 L0 H& f9 H& G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s2 Q$ Y5 n3 T6 Y9 g) |1 J, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 H; k6 b; P; o) o0 |; Y[/size][/font][/size][/color]# H/ P$ a M3 S* K: \. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: D! ]) w/ e7 M; n' p1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ m& H1 k. Y1 X' U1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 E7 S3 v6 t6 H9 T! ?
[/size][/font][/size][/color]( ?/ M: t5 `1 a% L" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# C# |3 R. S1 @6 [* w& o1 |. {4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 \3 `( Q! e" u" r1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% e" z6 U9 `' _2 u( m& r1 j* O( R[/size][/font][/size][/color]
( |- F& e: B7 F0 i2 c7 S. p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% _+ X- t* `* v6 E' h: w$ c
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 f) B2 Z. P) n7 S6 L3 ? e[/size][/font][/size][/color]$ w2 s" v' y6 \" R! l1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; ?- X- t3 Y6 g" b7 A2 F1 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* O K3 n$ R: \9 ]# Q: [
[/size][/font][/size][/color]1 x5 V$ r+ f3 g" H- o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 O/ m3 T; u; [- n# o; ^( K[/size][/font][/b][/size][/color]
0 J& d: r6 H! U( W+ S; z' n, K. R- l9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b: m) q- x) g[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 @2 U8 J* ~* e* h1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: c- f5 u. n2 E5 ^$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 T! \ L( S" t, D+ _ ?1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 T m; z% X% z! d( Z6 M+ a
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 E; T# c3 A6 q5 s; X& p[/size][/font][/size][/color]& D; u8 m" Y+ Z) B6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ @+ a7 u# V9 {3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ V9 {) D: T, ?! V3 c. M, c
[/size][/font][/size][/color] S( s3 x6 Q4 D7 i* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# j8 B/ f. d& H/ x5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 ~) i) ~2 \$ k) q2 X9 r: h2 W" g d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; Z. a4 g" a1 }& U0 x- B[/size][/font][/size][/color]
. ~5 H# U4 m7 t/ L/ y) B7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! y( Z' ]$ [; H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* J8 @% \7 O ^0 ~[/size][/font][/size][/color]6 E9 Z3 b# l, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: _ J# z# o5 S2 k& N
[/size][/font][/size][/color]3 x6 s* R* O! Z0 ^! [: I, T( m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# Q! \$ `+ }1 F! f" d1 D- ~8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w6 ^1 r! ], Q* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I1 X5 g: W" u0 o6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 a, K6 O4 f. h B4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 V2 H( Y' y8 t[/size][/font][/size][/color]8 b9 K) P* }: l/ n" g7 ~# t8 N% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& e# J$ k- B% [; X
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 C+ W5 V( u( Q9 V2 q3 D* w4 x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 L, y* i+ Q; w K( g
[/size][/font][/size][/color]
! O8 j" R, P8 }% A5 Y- ~7 x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# A9 s9 t6 O- u5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) k' S6 L# s, o/ ] w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! p1 R7 D ]7 \; T6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. N8 A3 Y! T4 t" C0 n2 y. A+ i1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 j' r# {$ V" s1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 b0 a p9 [" @ P
[/size][/font][/size][/color]! i% W! r, `2 o0 @1 S- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 _3 R. N# J7 t' J) p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ z: o- p: B! e7 S' F4 L* F& `1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~+ \% J. p' i) ~( |7 N' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' g0 N9 B* v0 p# z4 w( z
[/size][/font][/size][/color]
/ s/ J# y0 F; ?+ V2 i( @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) m1 s8 ~4 m" m( L* t3 n' z& g[/size][/font][/b][/size][/color]
^- e4 d% H* h; N* }# N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ s$ ?6 O1 @3 ~8 h[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h8 z( j; O& x+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 K/ H2 [4 O! \0 @& q8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ Q7 r6 S; T, I" C# A+ O
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! r0 t3 G/ ]; X; k) g% r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 r/ \) w; ^& m7 N& X) Y[/size][/font][/size][/color]
# W' K$ R5 l$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) t- O6 Q. n4 F4 c J[/size][/font][/size][/color]
1 V0 S3 g& G. s8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* ~) i. }; ^1 F1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. B) e' y1 y+ R! x, {4 S T1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 T2 C @1 q* D% O* [
[/size][/font][/size][/color]; \% Z$ w* _* t$ S* x! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 Y# M6 }+ A/ o$ ^8 D4 u9 t/ V5 G[/size][/font][/size][/color]
' [9 u; G5 M; e/ J# N- v+ A, k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) m- m" w9 Y+ S2 |& t[/size][/font][/b][/size][/color]% m! k k6 v0 T5 A. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]9 C, S# o0 d5 r& R7 C6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y+ J+ ?- |. j, M& |' C0 O# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# H3 z- A! E* J9 W, Q, S0 K: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]/ ~$ W+ l: o7 d, k p% U4 ^$ q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 r1 u/ e1 e; I1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `# ]$ j7 X, b. k9 U8 Y, W5 e9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O1 @+ g9 u2 {( o) ?$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 d/ D" Y& G. p3 g[/size][/font][/size][/color]
1 @/ a0 V$ g# a6 s8 Z6 H* d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 G0 R( y3 D: ^1 h6 n- U {# O% [
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H8 U, ]4 j1 g9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] |' F1 r3 J# k) _
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* ? Z* [* l% K! |2 E/ r7 S0 k7 A[/size][/font][/size][/color]* a0 s) o. h- d) G6 a1 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& h; p" x: p- v S! v. j[/size][/font][/b][/size][/color]
& K+ ]' K U7 A1 a: P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* H0 `5 P6 l$ g: k) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! I9 T: C$ H0 Q8 ^% O9 H[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I8 y! \# Z7 u2 k2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ^5 h l0 ~% \$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! H9 K) ?( F: E4 k. f( Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W/ W! N; @# A7 {" \[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( g9 k3 ? t* S9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ m9 X% X) X& q; P: y! }
[/size][/font][/size][/color]
' p6 n* S7 S' l1 f) I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 l' G' J: M# W/ `7 E& X) p4 S
[/size][/font][/size][/color]: i/ {; b6 D: _6 ~, R/ p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( L1 A6 r1 t& z3 {* i$ ~+ n( d2 o[/size][/font][/b][/size][/color]
: H1 ~/ j0 x# @3 N: Q* r* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O0 n% Y) S8 C7 H2 p( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o$ s+ h; a# A' x" }* t8 e- e. v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F E: A% g- F: e+ T$ x* c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ W, M2 v& H3 u* O7 J
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& ?$ H3 q" x* ?# j[/size][/font][/size][/color]
4 \, m! C; q8 L2 M2 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' r8 W* e4 c4 j3 r& i[/size][/font][/b][/size][/color]2 k T7 D; C3 ]5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @5 w3 K- m2 ~; u- b. U5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j; }. u H* a% d" c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 \8 M7 p* C+ m% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 V0 d6 _: \) P6 W5 t) j4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~/ K/ H' y' `4 m2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j6 U3 w* |" n4 ?+ R5 i$ X( M; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 r7 [( j* P1 I/ `* c( l d
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] z, F5 U/ v k4 M- q6 S
[/size][/font][/size][/color]- t6 q* D# g, }* n# n. V; F; P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 O& Z, `/ A# q% Z2 I x/ j
[/size][/font][/b][/size][/color]7 Z/ y% X; Z7 i. `3 A" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' e! R9 G5 h* |& X/ `8 u! N7 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y! V) K3 p! l0 F2 t1 |: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( X( a6 A: A' Q" I- u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! S0 j5 C4 R D2 {7 y; y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: e, p1 @" E- W4 v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 C# b; o4 [! U$ d5 ?' E1 D9 E. L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 k4 p i4 m/ d' W3 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( `" h, E1 P- o! e% J[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 M5 ?5 o' m" S9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. X% U. p! B/ `! x$ R
[/size][/font][/size][/color]5 ?0 W' j2 q0 _ R* j1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' U) M" a9 r, w* l1 f
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] f1 A M$ {/ D' D/ s' L+ V5 j
[/size][/font][/size][/color]
! ^- L/ g% q7 c! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! O/ a3 F' {8 z& G* {9 Z& A) g' p
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; \ Q$ o/ L7 d+ k/ |2 H2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]. m7 X* S: y" U& Y: B7 E. s3 Y% }
[/size][/font][/size][/color]
! P Z' z" O3 i* x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 s2 S# @3 k- W3 i3 c, s0 @% K* K1 |
[/size][/font][/b][/size][/color]! n. R4 \9 c: p% u: d7 h7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f1 o/ Y! [1 } e- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O+ N$ i* C$ [1 U7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ o! t; ~. E% g. ]7 e4 h: M[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 ~7 m$ {5 a7 {2 B" Q$ V2 E- U
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' Q) a. ], t! A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- T. J7 n* |+ K2 h9 b- y; N: ~
[/size][/font][/size][/color]7 F" d- {# I, ^+ T$ v9 O2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ @2 a' j* C2 R; d+ T! J& M1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]; q+ I( E9 h. ?' R* w
[/size][/font][/size][/color] C; k+ g' C. y: A5 y6 M' v: ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! L5 c" E" j7 `' V" k# Y( t7 G; N& Z[/size][/font][/b][/size][/color]: b. X- q: ~) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 ~$ D9 F! A; ]4 V5 W8 w- z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p& s2 h( G; F[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 n/ ?2 d8 u5 n1 S4 t3 C[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ }/ X) H7 c6 U/ D# i' m$ H! Q* X& F[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k% z8 M# c( D$ n' M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ^" ]# L+ m2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 j8 K. G7 u* f5 W
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! @+ l. N P" u" N4 r; E[/size][/font][/size][/color]
$ U% l3 H2 h! S) F# n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], K* ?, c2 a. t+ X: ]
[/size][/font][/size][/color]. O+ A8 b C9 @% z8 n: ]
[font=Arial][color=#000000][size=1]; S- T2 t3 g4 r
[/size][/color][/size][/font]
* D0 L3 \+ M. \" ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# Y( O9 T+ M0 P[/size][/font][/b][/size][/color]
, C L: u. ^, _+ f+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], o4 b( w1 u0 [1 K6 T1 @
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k) x+ e: r9 A. S" c ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* R+ Y) V1 b/ q6 _" X& k[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% E& W6 J8 s) H8 ~+ m6 p
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O1 s0 {& E* ?( |" @4 H4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 A: H# c p' I9 g# I/ g% r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" F4 X% D, L9 Q4 Q4 _: l+ O
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ H2 Q6 f6 J8 ~% @[/size][/font][/size][/color]0 Y) m8 G1 ~2 o7 x1 w$ v+ w+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 G0 |' X: s6 h$ H b+ D" b; N
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. n) G& \6 R$ T4 l' U[/size][/font][/size][/color]6 J( k0 _7 _4 z" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 ~4 y" o# e+ |/ v$ \) A
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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