|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 l8 {& M4 u2 c8 ~. V[/size][/font][/b][/size][/color]
/ r7 s6 r/ b/ {4 v/ o# S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( f2 b; C6 g- B) h1 Z7 D$ R[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 K Y, F3 O% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i% f8 O" H0 s' D$ g; m% p% j/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ c6 z% s7 t9 z- I0 r7 r- D
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' H2 H4 J5 d6 ~' c& _9 H* t2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. G, Y, s. z9 h4 J3 |( a/ O! i
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ^3 V' p& B* r. d: {+ D# y- V# J
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 y' v' S) C& d( Y+ D5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! U2 s0 d4 K- C/ R8 w5 ?1 E
[/size][/font][/size][/color]
. {; ]2 ?- K2 x. @5 ?/ a# X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 p0 W7 }) h* Y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' b* g/ }' H6 S$ Z9 a
[/size][/font][/size][/color]1 d" U3 W! B1 y# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 ~1 d1 i' z8 U2 H% o+ e
[/size][/font][/size][/color]3 n# |' a. g# J; D* v+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 C7 K/ u- [( E6 @& n: y$ D- u1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 N" ?$ ^: T8 t1 g, m
: u) s! Y2 ^9 l% A& x
[/size][/font][/size][/color]; d9 \3 G1 E, u6 @3 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]8 F) j0 D( p! Q9 j
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 z2 C& h, s' W; T+ O
[/size][/font][/b][/size][/color]
" ~7 b) x/ {8 N y! q' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. G" M9 X/ |/ Y$ H/ a' ^[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A. x9 F* R) i" E4 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G+ k; R1 O6 I; V. T G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n, n1 M3 B+ J1 b& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& [2 N8 k& l2 l8 M& w5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! i4 T' t' Y3 ^7 K$ g+ X[/size][/font][/size][/color]
L8 v7 x9 u/ o& n+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 O: U: {. C b5 g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 Q% ]! k( n6 _! ~* w7 Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ S0 j" P+ P) s) H$ [
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G g: G- Y! r1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ F; O( L. y2 d, ]# ]5 }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" K; e9 m& _% X; V6 {[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ l7 L1 t3 X, P4 [ a[/size][/font][/size][/color], N5 u$ B G- t# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ \8 W' E; u$ j5 T: S) K
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! M% J7 X1 r2 i1 W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* ]' M X! Y. J6 t' z7 F4 Z
[/size][/font][/size][/color], P9 C9 W' Y/ H8 |1 i( v7 x0 a. s' G8 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 x! {, \$ ]- J- `/ A, q! _$ l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& f* \" a5 q. @) B [9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; e0 u9 |8 C3 b- R7 I( s$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; |; `5 h& K8 J[/size][/font][/size][/color] d0 ]6 N* ]% M: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. @% ]3 ~4 ^+ s; r( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 N0 H5 ]& T! y/ z$ @( J# Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L! \" l1 B* n7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, ^3 D0 W) r: E: U0 m1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ R/ M @, O$ U5 c) ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 h: A! v( Q# `' {/ l[/size][/font][/size][/color]
* L& ~; }3 Z# i7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ w: `7 t0 V0 L6 J0 r[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! h: e3 U% D! u8 y& \6 g! ~+ U
[/size][/font][/size][/color]
* V4 O$ y( k- F4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 r+ _& A F7 y- @1 E5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ v" B, P5 N$ X T[/size][/font][/size][/color]/ h1 Y2 ]1 b. B9 ]+ b7 w$ U" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: K1 U& ]: d2 ^; U
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 U# T% E4 _ J4 u
[/size][/font][/size][/color]
! I+ w* w: ~7 R: z- u Q& v[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, e0 b7 {! E" J2 ^% j1 m' {[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' U6 Z7 H" q" V D9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A! |$ G$ | s+ j7 q1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( T$ [( B: m; X$ G
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 N# v* `" n2 b- j4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 `) E$ u4 y7 p2 I' S
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( Y* O6 c& O0 d# W[/size][/font][/size][/color]0 V. }5 E) o' o* K: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 R, E! q; `4 i; G1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ V. m: `% ?3 y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 v0 T6 s: C; I* z2 \$ g
[/size][/font][/size][/color], L V- \& _ M6 j( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], O5 p( N! P! \6 z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- U9 q3 _+ n& S
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 f i) n7 c6 P8 I+ Q5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @8 M W, _6 P! b9 r# ^5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 S, o0 H% q! A0 {
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- n" V8 a$ k/ z" q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* D- m6 b" n" }! b( d2 r[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 {% j/ T2 e8 M7 ?[/size][/font][/size][/color]
- Q& Y4 ]4 g+ g+ F# c! e! P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]+ C( T ~! v4 |. g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. L! `* {: I$ V- Q[/size][/font][/size][/color]; E2 A7 J( {, V* J6 x. J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ h6 N8 v! q" \
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" @. M" o& h, J8 L, P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o' G) _0 N6 l( O: d" K2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W$ y/ P& e* B; Y7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# {+ Y- G* O; ?2 U2 [( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* J3 N. P: ]. ~8 H. M
[/size][/font][/size][/color]* u; K* b; P. l( d e' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# q# B0 b7 X9 w1 Y. O0 @[/size][/font][/size][/color]: z) U# }1 j6 J7 y; D9 B# B" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& q( D$ @5 b8 K
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& h5 J: _* l# i
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& h, \9 n5 L' {. ]. d[/size][/font][/size][/color]. P' ?0 s- c& r3 F* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# [" A6 |+ S- _1 M+ x1 k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], M x2 z. F; ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 a$ N) f: y/ U4 A' x" i
[/size][/font][/size][/color]
0 B0 }8 y: D+ l! f, Z' q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 f4 d! t7 ^9 N+ B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] F+ ^ U1 l8 S* l7 E3 h; j6 W
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# R7 P$ t r4 o( G6 U
[/size][/font][/size][/color]! }4 s. C# |' N% K# q' K* O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" E+ n; {& O7 _[/size][/font][/b][/size][/color]
( X" e- W# F1 t8 e* L0 G" p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s% I; f6 g1 ^$ L; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q' k" W. u7 s; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" n$ }8 T: n, a( p[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 ?+ B) [' `5 H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! w) u: s3 x! f/ X
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 [6 a- G, t- K& { \& H
[/size][/font][/size][/color]9 o2 w9 Z6 W3 L" N1 J' L% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% z. j. o1 L# z7 o4 e
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' u# p- P6 p! W- y; `" S2 T$ h! m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- A, l1 }4 W' e
[/size][/font][/size][/color]
0 N+ ]+ k- N0 @- w1 ]. v1 S7 z/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 Q6 ?8 s! L- K4 o6 \4 F" d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 q) f6 B! w# |( i" u+ ?, ~) G
[/size][/font][/size][/color]
1 {, y9 D# H1 M2 @* }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 [4 e, w7 I9 V6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: G$ g h6 S" o# L/ i( F[/size][/font][/size][/color]6 A$ m( m* X0 f# {2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 A! z3 `3 y: r3 Y9 d/ Y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
+ ]: ]9 w; s: F7 ~2 x5 j[/size][/font][/size][/color]: U& R$ e$ u8 e7 ?$ h. {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% ^1 [& { Q* [9 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ~' o1 [0 F% s" D B) u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E; s5 d5 z0 y C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }, z/ [1 b/ q! {' ]1 g9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( A. @# s2 Z1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 @; Z. U& X& j4 N/ o! B0 @20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 Z- M7 k# M0 w. |[/size][/font][/size][/color]. G2 E' O# U5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 w; ]2 C3 w) x
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
/ h! B2 U/ \) i% W9 I- q+ N2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ L3 @- U' F, S1 g0 h+ C. @& G
[/size][/font][/size][/color]3 [4 l- b7 h5 P# R: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
3 N7 q' e. `' T1 w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ u4 V: f9 L+ L( ?
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u% `1 ~9 R# D% u! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" v7 L5 a0 E9 n; ~. l7 T6 y8 _1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] t7 T/ l1 ?6 B. F& U
[/size][/font][/size][/color]
9 a- K9 L5 j/ O3 p( l4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 P) Y0 v5 g# b; L, e
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. }7 c+ S- g- E9 C. G4 P[/size][/font][/size][/color] t' H1 u8 i. I% u v A& O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 m( S6 |. |9 c8 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M( _: f* G0 |8 N; `: R7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 K1 T* g" d7 C3 ~/ `, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 E( c& G7 J& J9 h* S
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" f0 ` t& \: W+ f[/size][/font][/size][/color]
; ~4 J& l" m) j# \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: s$ P( Z5 Y+ D4 W. }6 U7 @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 z7 C8 i8 y* a! v! \1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 o* {+ [" o; U[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( S+ p3 f* _+ N$ _
[/size][/font][/size][/color]
9 N- E$ ?! m8 i- @. {% W6 Z A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 Y- e0 W; o7 g
[/size][/font][/size][/color]* C6 o- m; @' L* E: b% A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 D9 T8 R; x" A3 ?2 L9 v; v* Z0 G[/size][/font][/b][/size][/color]
1 r( f- |# U& O. e; }/ N; z$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m# H7 S [( }( ]; f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |8 W$ ^! r/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ l7 \1 _ u- R! w. D5 h. ]5 p" f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ]. p4 Y B- o* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 q8 j) P* u$ u1 {+ h/ D
[/size][/font][/size][/color]
& Z i* q1 {3 M: \. Z; c4 @0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- H! Z0 r y$ o7 p3 `' u6 E1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ L9 X6 E! s) }6 p& p. ^! U) B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 Q8 b3 X/ l: i I9 Z/ m) A" \% L[/size][/font][/size][/color]
9 Y, `% B6 N& P m% E9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 [' \5 J8 k. D# Z/ w* V( |4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ O* L# e, y0 F/ {; Q) K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% ~: K0 X. {0 `1 J& A s
[/size][/font][/size][/color]6 ~8 A' j. Q, e9 O2 r: k2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: T/ k* V8 ^; ~* O& v8 _" I0 s D
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* k1 r3 `: O# u; b( Z [
[/size][/font][/size][/color]" [- G/ x! u5 ]1 z1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ I+ C. Z- q0 k+ O6 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" _; ^, ^0 y& ^+ E. n2 M$ Y
[/size][/font][/size][/color]. e. ^7 |2 B. R" W. H% b( D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 Z6 L, q; @4 H: V/ g/ o- n[/size][/font][/b][/size][/color]
/ m7 k5 }6 C$ |- |4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 P6 c0 ^% T( w6 W+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b9 I2 L; b0 |: c% Z& r/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, B0 a; H3 j* v& ?, }; ?7 \8 R- s& y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% |9 h9 G; v$ X+ S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 F$ ^& M2 [) ]' r9 `. w[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 `; Q0 l' A( T& S7 R1 f: p2 c[/size][/font][/size][/color]
4 } V$ u% {0 e; g! S' P/ ~( o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) x; B1 I' Z; v6 M
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- {( \2 V: s" G9 O1 c3 U$ d
[/size][/font][/size][/color]
) V! `2 C2 c6 O i6 T. k, l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" L: v3 ^0 i; }9 p# T) S
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 W: s0 X: F2 m5 h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 c8 w$ a% S8 I* |5 G% ^, Z2 f[/size][/font][/size][/color]6 |" n) L/ g( }1 X5 ?# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 s: c" n' L& W0 W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 j [, ~% W& N' N
[/size][/font][/size][/color]7 F+ g" {; e" z, M( ^! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
2 }$ c7 Z6 G1 k% N8 i- ][/size][/font][/size][/color]# w2 B ^. T. f# N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 L% e8 Y. j4 z8 G% Z5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ f' K5 h9 m! x3 W( F9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d, X W. ^/ N1 U: Y3 H; z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" y2 E+ ^( w7 l# l7 _& O u+ O+ `2 z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], Y4 Y5 R v/ ?
[/size][/font][/size][/color] _; k9 _2 [5 J; Y2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" I9 Q# C) ^( F- E& I5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 z! a7 I' @; O, A6 E$ W# G# P2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% t% X: f) D" v/ f9 H[/size][/font][/size][/color]; C# `; r0 P+ b+ v6 j' s) k: ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 G/ j. T# B6 \" M4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( F) i1 Y) A. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g8 S7 t$ [/ N9 |/ O6 E% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: x: p$ [6 h; J3 d6 s9 m1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 m: X5 }5 m! E6 T( t! Z+ N9 U# n
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 {5 [5 j- l7 x' {[/size][/font][/size][/color]; J6 [6 [" i5 e1 _$ A% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 ~: n5 }( u$ h/ C- n+ _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 f8 \; ~4 l3 y! F8 e1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i! Y' j; J% z" z/ Y% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' P! {/ t$ A* P! M
[/size][/font][/size][/color]% e; C' X! Z, R, f1 W, T1 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 `: G$ K8 E) b( S6 J v* G+ d) x[/size][/font][/b][/size][/color]1 H) q8 |3 C# F3 s# G2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 y7 Y# P- R. s9 _( a; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w1 n) K% ?5 u! ^* [. c- e( B1 {2 g* b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# X' R: X6 `9 k. k% B1 E2 p% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 @6 D e4 X% L Z- E4 A- K' ^) J% T
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ F% ~ A V2 t1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, C8 S i; v; J T( l+ N" ?" S[/size][/font][/size][/color]; O6 d7 r9 b+ S, Z0 j# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# r: g- }5 R0 `; [. n: C" e S[/size][/font][/size][/color] F* I7 n& M2 K* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( L0 Q! t7 J7 o3 I! b1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 l3 g3 ~+ v$ b2 i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 I1 B1 V+ q$ W3 m3 p% U `5 R% W[/size][/font][/size][/color]
) s7 b3 e0 B3 X0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ l8 `* M7 x6 P' l
[/size][/font][/size][/color]- [( b4 i3 k5 q. a2 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ T: J& P* A, y7 O/ Y' m/ b. l! P; ~[/size][/font][/b][/size][/color]
4 Q" p7 s4 S9 W l+ E7 p2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T. j( k9 C$ _ J: B. U[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; x- u8 s- F4 M1 l+ W) _, K' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 U& N$ ]' @% D[color=#000000][size=1][font=Arial]- v8 d( a7 T- N( U& `0 C1 @* F6 T
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; ? W: D' A) j* p
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P6 }8 F% f: J7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b5 o: _" j9 \& P3 p e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, C1 y: h/ ] N1 ]( b[/size][/font][/size][/color]
1 z% I+ A `' q' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 ~! i. d+ k: @( _+ f: x u) D1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m( j Q1 |! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 g3 x$ A. Y" w: [0 B! x; ^1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 S) z! M, u2 t! @
[/size][/font][/size][/color]2 y% g& h# R0 `$ V( S. n- s4 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 l3 T9 e5 u# v* \( j, c; j$ P; c; g[/size][/font][/b][/size][/color]- o+ h" o: }+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y' N/ O0 M2 u) j5 l: _3 c9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]$ f$ X9 l z, L, A% f
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i8 z3 J: o( ]3 x& N! [, ]5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Z* n. R" N+ d7 O( ^. p: n9 J/ p5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 h$ }5 O3 ^) u1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ J# G) f0 E w0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k" u1 |% b* B3 y+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 _, T0 _9 z% t" O$ d7 T% c
[/size][/font][/size][/color]- M' K7 H n/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ c. x( y5 G3 b3 t2 u$ h. c, K[/size][/font][/size][/color]* ?3 E$ M% {* t O, G% d# ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ h; V9 f# t7 F' z/ |: W
[/size][/font][/b][/size][/color]
- |2 s8 d; c) q4 r/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O2 T8 u3 z2 [/ c9 v' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~& }) Y5 F' p% f# s) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M: W( d4 f* D& g% B9 W0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 v! e- ]& ^6 }/ \! C/ n7 B, c) S4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; o8 d" G, j( `3 z* p[/size][/font][/size][/color]
- k' s$ d/ O* o' e+ m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. W$ k5 ]* W' g: q[/size][/font][/b][/size][/color] a" @6 z/ c& A8 T# G: j; n8 s! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~. ]6 @) T. }" r$ R0 A4 Z% |[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^4 g# ]+ ~: U) L- b3 C h0 o# a3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 @% J+ ^; H* Z ~* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# E. w: M1 U/ i0 t9 R4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S) ]( o4 J ^4 Y2 F7 k7 [! F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z! q; U( [- B" x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ s, D* F* x% Z1 K+ ?/ _6 D7 n/ d% e[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ U- G& C. n$ `
[/size][/font][/size][/color]6 n& V3 G8 _2 D% |6 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 o, S( _" H; K& t( g[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ~; p/ t3 r f* ?3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n5 y5 m( ?. m# E) I2 B7 {" c[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b: m1 W/ R L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e. C( k7 p, V( n: N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
~1 Y5 p- \3 @& n1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: F3 D5 d' z4 o1 l, E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [8 u0 h3 @8 ?. r) a: \1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 p. a. e. c6 X) l0 d2 m9 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 B. b) Y+ P+ W/ k[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 u5 {# |9 c J0 C9 _" H' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" H X6 q4 i0 m: \# w" I J[/size][/font][/size][/color]9 J* t2 G W; t4 [, e5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 s. K% W$ ~! s! x/ M[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! H, U( V* }5 U1 |- y
[/size][/font][/size][/color]+ t, Q; J' l6 \$ O" e: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ c+ E: ~1 a! q7 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( B# P5 e9 F5 g8 v, d: w& ~2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 z+ B' p% c7 H2 _$ c. i[/size][/font][/size][/color]2 ?$ e8 N, J2 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ t2 y( M# M+ P4 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]. ]. V; r. ?7 |6 X! J+ c6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F8 y3 I& m7 T8 K2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W2 |" Z- l. e1 l+ Z# E. l+ I( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- K- ^4 _6 R* m$ g5 b: n[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ P- h# h5 P0 q5 h
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] u- P3 M3 |4 Y$ l) O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& ~, j0 G$ o: q7 X, B9 }5 ~[/size][/font][/size][/color]1 R- f; t. E5 e# S/ L! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; R2 A& @' D4 f- J
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, v- L" D' ^; ~4 |; r[/size][/font][/size][/color]
3 @( D, a5 T8 F+ G5 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 @ i& A6 |9 }8 g, G8 f5 _8 x
[/size][/font][/b][/size][/color]1 O0 p6 {* k1 F. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: g4 ^/ a5 r% A& j! V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y5 F+ e2 G* K" w2 V) p[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 H* T" |( c) k3 h
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
! }! R2 _( m* O5 T. k" D[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {/ d5 i6 q1 E, V% z y7 D$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ x) @0 j$ v/ E2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], K, S u9 s! ]* [' w
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 t0 [% L, r& h, }1 v
[/size][/font][/size][/color]
2 `( G- v$ B" _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" m5 ]0 z: s4 _[/size][/font][/size][/color]
* Y, L6 `+ F6 G0 g$ d+ d9 D& q& s[font=Arial][color=#000000][size=1]) F. n" Y. _( o' |- Y
[/size][/color][/size][/font]& K& C. q& E; u, x- q* Q& H) E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& I6 E; ?% `9 X" |5 y- V[/size][/font][/b][/size][/color]
) ~0 t4 f: A& d. M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 S7 R" Z; ~ \[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u0 E2 D W- H0 R+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 Z( e8 T6 ~3 @8 a% o$ {6 x. Z
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ }$ l: T, s& l4 |; E! ]* }( ][font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y# }1 M" w" p5 N+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: p( I" F5 ^9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% s& Q3 i& Y0 d9 e6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) z# ?; K8 b2 P M. ~
[/size][/font][/size][/color]
- V j$ _4 |+ L1 E: v2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 E$ p# Y7 E) i2 `' v
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 I) N, x0 q1 W6 q: I8 [, t
[/size][/font][/size][/color]
4 K: v4 u/ F7 D5 d9 k/ Y% @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" L* u1 O( q: r a. E* u# U
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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